Un ingrediente vegetal muy especial

En contacto con el agua, los mucílagos se hinchan y forman una masa gelatinosa y viscosa. Los mucílagos son especialemente útiles en medicina. Sus propiedades anti-irritantes también son muy populares en las dietas. Malva, malvavisco, llantén menor, uña de caballo son especialmente ricos en ella, pero también alimentos más conocidos como la chía y las semillas de lino.