Dhal y legumbres para la cocina ayurvédica

El término dhal, también conocido como dal, dahl o daal, hace referencia a las legumbres y platos a base de este preciado ingrediente. Son una fuente muy importante de proteínas, hierro y vitaminas del grupo B. Preparadas en forma de puré, son el acompañamiento ideal de arroces o platos de verduras. También se pueden disfrutar en sopas y usarse para preparar deliciosas ensaladas o deliciosos aperitivos.

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