Asafétida - Planta de uso versátil en la cocina

Asafétida (nombre botánico Ferula assa-foetida ) pertenece a la familia de las umbelíferas, plantas de savia lechosa que se endurece al contacto con el aire. La resina y la planta, si no se tratan, tienen un olor especialmente desagradable. La asafétida en polvo se usa a menudo en la cocina ayurvédica, por ejemplo, en rasam masala, varios dals o guisos deliciosos. Si el polvo se calienta, se desarrolla un sutil regusto a puerro, mientras que el olor desagradable desaparece. Echa un vistazo a nuestra fantástica categoría y encuentra tu producto favorito.